หอยแมลงภู่ทอด



หอยแมลงภู่ทอด



หอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลที่นิยมนำมาทำเป็นหอยทอดเพราะอร่อย เข้าเครื่องกับไข่และแป้งนุ่มกรุบๆเวลาเคี้ยว เวลาทอดต้องใช้กระทะสำหรับทำหอยทอด ใส่แป้งเท้ายายม่อมลงทอดโดยตักแป้งราดให้เป็นแผ่นบางก่อน ใส่หอยแมลงภู่ แล้วต่อยไข่ใส่บนแป้งทันที เพื่อให้แป้งกับไข่เกาะกัน ทอดโดยใช้ไฟกลางให้แป้งเหลืองกรอบหอมอร่อย

ส่วนผสม

เนื้อหอยแมลงภู่ 10-12 ตัว

แป้งเท้ายายม่อม 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันหมู  ¼  ถ้วย

ต้นหอมซอย 1 ต้น

ถั่วงอก ½  ถ้วย

ซอส พริก

น้ำเปล่า ¾  ถ้วย

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน (ทอดได้ 2 กระทะ)

2. ตั้งกระทะหอยทอดบนใช้ไฟกลางq ใส่น้ำมันหมูลงไป 2 ช้อนโต๊ะพอร้อน ตักแป้งที่ผสมครึ่งหนึ่งใส่ลงทอดให้เป็นแผ่นบาง ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ด้านบนแป้ง ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่แดงให้แตก

ใส่ต้นหอมซอย ตักน้ำมันหมูที่เหลือราดลงไปให้ทั่ว ทอดกลับไปมาให้แป้งสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วปิดไฟ

3. จัดถั่วงอกรองจาน ตักหอยแมลงภู่ทอดร้อนๆ วางด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก